Receita do Cheesecake Squares.

hoje vamos fazer quadrados de cheesecake e é assim que eles se parecem, é um quadrado de duas camadas na parte inferior , temos uma crosta de biscoito de graham granulado e em cima disso Temos este recheio de cheesecake suave e cremoso, agora você pode simplesmente pegá-lo e comê-lo como faria com qualquer outra barra ou quadrado, mas também pode servir como uma sobremesa banhada com alguns molhos de frutas frescas ou até mesmo uma coalhada de limão, para começar você precisa pré-aquecer seu forno a 350 graus Fahrenheit que é 180 graus Celsius e então você vai precisar de uma panela de 9 por 13 polegadas com 23 por 33 centímetros Eu forrei minha panela com papel alumínio e então você quer ter um pouco de sobreposição de modo que, uma vez assados e resfriados, podemos apenas pegá-los, tirá-los da panela e cortá-los se não quiser usar papel alumínio, você pode usar papel manteiga e então vou passar manteiga no meu papel alumínio também poderia borrifar com um daqueles vegetais antiaderentes sprays de mesa, então eu só tenho um pouco de manteiga derretida e vou escovar o fundo e as laterais para que não grudem bem isso parece bom, então agora a crosta de biscoito de graham você pode, se você tiver um processador de alimentos, você poderia fazer lá dentro ou na verdade você pode apenas em uma tigela com uma colher então você vai precisar de dois copos que são 200 gramas de migalhas de biscoito de graham agora você pode comprar uma caixa de migalhas de biscoito de grãos mas para falar a verdade e eu não sei por quê isto é, eu não acho que aquelas migalhas compradas em lojas tenham um gosto tão bom quanto quando você pega um biscoito de grãos e o esmaga, então é o que eu recomendo fazer para duas xícaras de 200 gramas, você vai precisar de uns biscoitos de 13 gramas como este agora para aqueles de dependendo do país em que mora, algumas pessoas dizem que não conseguem encontrar biscoitos graham ou são muito caros se for esse o caso, então você pode usar um biscoito digestivo. vou usar hoje porque prefiro o sabor Eu acho que não deveria dizer isso, mas eu digo isso se você estiver usando biscoitos digestivos, você vai precisar de cerca de 14 deles agora se você tiver um processador de alimentos, eu vou te mostrar, mas se você não tiver, então o que eu faço é só eu pegar um saco plástico e dizer pegue seu biscoito e coloque-o lá e então se você tiver um rolo de massa ou talvez um daqueles picadores de carne, você meio que faz migalhas bem simples, mas é ainda mais simples eu uso o meu processador de alimentos, então é isso que vou fazer, então vou meio que [Aplausos] [Música] transformá-lo em pedaços menores [Aplausos] e vou processá-lo até que se tornem migalhas. barulhento, tudo bem, isso parece bom, então agora você vai precisar de cerca de meia xícara de 113 gramas de manteiga derretida agora você pode usar salgada ou sem sal aqui, seja qual for a sua preferência, o que quer que tenha em casa agora, não vou despejar toda a quantidade porque eu posso não precisar de tudo, realmente depende de quão fresco seu ou seu gr biscoitos de aham ou seus biscoitos digestivos são então eu vou derramar como a maioria deles, mas vou embora, vou segurar um pouco porque você quer todos umedecidos então o que for preciso, verifique se você estava fazendo isso à mão apenas adicione sua manteiga e então com você sabe uma espátula colher garfo apenas jogue eu acho que vou precisar de tudo aqui ok ok parece bom veja aqui você só quer todos eles umedecidos então eu só vou despejar isso no fundo da nossa panela e aperte vamos colocar isso lá em cima eu acho que eu gosto sobre uma crosta de biscoito de graham é como a massa de massa de massa mais fácil de fazer e vai tão bem com o recheio de cream cheese ok parece bom então agora você pode espalhar com uma colher você pode usar seus dedos espátula deslocada você só quer pressioná- la em uma camada uniforme vou usar meus dedos aqui em um minuto da maneira mais fácil, então, depois de pressioná-la o que eu gosto de fazer é pegar uma colher e depois alisar ou Assim, quando passo a colher sobre a crosta, posso dizer se é mesmo porque não sei por que o centro sempre parece ter mais do que as bordas sempre que faço esse tipo de coisa, então, desta forma, posso verificar até que que parece bom, eu só quero ter certeza de que está bom e pressionado, então agora, como uma crosta de biscoito de graham, há duas maneiras de definir a crosta. para assá-lo e já que estou com meu forno ligado, porque vamos assar assim que fizermos o recheio de cheesecake, vou assar a crosta, então eu diria cerca de 10 minutos até que se assente e fique um pouco de cor. gire minha assadeira da frente para trás para assar uniformemente, então cerca de 10 minutos ok então nossa crosta de biscoito está pronta ou devo dizer crosta de biscoito digestivo então coloque sua assadeira em uma gradinha deixe seu forno ligado e então o que vamos fazer é só deixar nossa crosta esfriar por cerca de 10 minutos só para esfriar logo um pouco e quando voltarmos faremos nosso recheio de cheesecake, então agora vamos fazer nosso recheio de cheesecake você sabe muito na maioria das vezes quando você come uma fatia de cheesecake, o recheio é bem grosso às vezes eu não Eu quero isso e é por isso que eu faço os quadrados de cheesecake porque como você pode ver aqui, o recheio é bem fino, então enquanto eu posso ter meu tipo de desejo de cheesecake satisfeito, eu não gosto de comer um pedaço muito grande e a outra coisa é essa é realmente bom este tamanho grande para se você está tendo companhia e eles congelam muito bem, mas esqueci de dizer se você sabe que isso faz uma bandeja de 23 por 33 centímetros de 9 por 13 polegadas, se você for muito grande, você pode Faça isso em uma forma quadrada de 20 centímetros, apenas metade da receita e isso significa metade da receita significa metade de todos os ingredientes, então agora para fazer a massa, se você tiver uma batedeira como a que tenho aqui, use o acessório de pá ou a mão misturador também você vai precisar de dois pacotes de oito onças, que são 450 gramas de um quilo de gordura total, uh um cheesecake com sabor realmente rico, recheio de queijo cremoso cheio de gordura, coloque o requeijão em temperatura ambiente e coloque-o ali e depois adoce você vou precisar de meia xícara de 100 gramas de açúcar branco granulado agora vou dar sabor ao recheio de meu cheesecake com limão, quero dizer, você não precisa, mas eu realmente gosto disso, acho que melhora todos os sabores, então você vai precisar um limão porque estamos tirando as raspas de limão, se você puder comprar orgânico, certifique-se de realmente lavar seus limões e depois tirar as raspas se tiver um desses raspas ou você poderia usar um ralador de caixa com o lado fino disso e eu vou dizer que as raspas de vocês sabem limão deste tamanho, eu acho que cerca de uma colher de chá e quando você ralar certifique-se de tirar apenas a casca amarela brilhante por fora, não a branca por baixo porque é bem amargo, há muito sabor muito p As pessoas não percebem que dizem ah, o suco de limão, mas muito sabor nas raspas e por que é desperdiçado aqui e você sempre quer fazer sentido tire as raspas antes de cortá-las ao meio para obter o suco, então o que eu sou vou fazer é ter minhas raspas aqui, vou colocá-lo no meu açúcar e depois vou pegar um garfo e misturá-lo com o açúcar. Faço isso por alguns motivos. o açúcar porque há muito óleo nessas raspas e realmente dá sabor e dois se você viu que, uma vez ralado, as raspas ficam em pedaços e você não quer um amontoado de raspas na boca, então fazendo desta maneira meio que se livrar disso e você também vai precisar do que eu já fiz, mas depois corte ao meio e esprema você vai precisar de uma colher de sopa que é cerca de 15 gramas de suco de limão espremido na hora, ok, então eu vou despeje isso ali mesmo e sempre que você fizer um recheio de cheesecake, você não está realmente, não quer incorporar um muito ar em sua massa, então vou misturá-la em velocidade média apenas até que o cream cheese fique bom e macio e tudo se misture bem quando você fizer isso, você notará que o cream cheese é realmente pegajoso, então você pode ter que pare a sua batedeira e raspe um pouco, pois ela tende a grudar no acessório da pá e você sabe que sempre que estiver fazendo qualquer massa, é bom raspar as laterais e o fundo da tigela periodicamente, então agora o que vou fazer é adicionar aquela 1 colher de sopa de 15 gramas do meu suco de limão de novo só vai adicionar não é um sabor forte de limão ao recheio, apenas uh você sabe apenas um pouco de sabor e então também estou adicionando uma colher de chá de quatro gramas de extrato de baunilha puro para tempero e eu vou apenas bater isso em [Música] e a seguir eu vou adicionar dois ovos grandes ovos mais pesados em temperatura ambiente dois ovos grandes fora da casca são cem gramas, eu só vou adicionar uma batida nisso e depois adicione o segundo [Aplausos] [Mu sic] ok está bom e o segundo ok nós fizemos uma coisa sobre cheesecake que realmente não é difícil de fazer e este é realmente apenas seus ovos básicos de cream cheese e açúcar, mas eles são tão bons ok, eu só vai fazer dar uma mexida rápida só para ter certeza de que há alguns pedaços de seu cream cheese os pequenos pedaços não se preocupe com isso tudo bem eles vão derreter no forno diga assar então agora apenas despeje isso por cima limpando então eu só vou alisar isso, você pode usar uma colher ou uma espátula de deslocamento, ok, coloque esses cantos até no centro, o que eu gosto nesses dois é que você sabe, normalmente você assa uma torta de queijo cheesecake grande, leva muito tempo isso é muito rápido, então agora o forno de todos, como eu sempre digo, é um pouco diferente porque eles estão, hum, vou dizer entre 15 e 20 minutos porque, na verdade, tudo o que estamos fazendo é só querer o cheesecake a ser definido para que você saiba, dependendo do seu o Mesmo em algum lugar entre 15 e 20 minutos, gire sua assadeira da frente para trás para assar uniformemente, porque normalmente o seu forno tem pontos quentes, ok [Música] ok, então nossos quadrados de cheesecake estão prontos, então coloque novamente sua forma em uma gradinha, então olhe lá está pronta se eu sacudir a frigideira não se mexe, ainda assim você poderá ver que está um pouco úmido no centro, é assim que você quer que os seus quadrados de cheesecake fiquem, então agora o que vamos fazer é deixá-los esfriar até temperatura ambiente e, em seguida, vamos colocá- los na geladeira para esfriar porque você os quer bem e firmes para que possamos obter um corte muito bom uh, então vou dizer de quatro a seis horas pelo menos em a geladeira, como todos os cheesecakes, você sabe que pode deixá-los durante a noite, eles se beneficiam de ficarem na geladeira, então é o que faremos quando voltarmos, vamos cortá-los e experimentar um para que eu deixe os quadrados de cheesecake esfriarem na geladeira por volta de i diria cinco horas para que o você é bom e firme, então agora pegue essas alças e apenas levante -o e, em seguida, retire o papel alumínio ou se você tiver papel pergaminho assim e precisar de uma faca afiada, agora você pode cortá-los tão grandes ou tão pequenos quanto você quero um copo de água quente e você pode mergulhar sua faca lá, limpe -a de uma toalha limpa e depois apenas corte tudo bem e então você saberá que fica muito sujo se você tiver que mergulhar na água, apenas enxugue Limpe e depois corte você pode obter cerca de 24 2 polegadas, que são cinco centímetros quadrados, mas como eu disse, você pode cortá-los tão grande ou pequeno quanto você quiser aqui, vou apenas cortar um pequeno, só gosto de pegá-los e comê-los como se fosse qualquer barra ou quadrado oh muito bom hum, eu realmente gosto de quadrados de cheesecake, você sabe, acho que disse no início, tipicamente como um cheesecake que você come muito cheesecake e, em seguida, apenas a crosta no fundo para que você realmente não Comece a crosta com isso, você tem a mesma quantidade de recheio para a crosta, eu realmente gosto disso e você também pode, como eu disse de novo, eu acho que sirva como uma sobremesa banhada, coloque em um prato, você poderia, uh, apenas frutas frescas são muito bons, você poderia usar um molho de frutas como mirtilo, framboesa e chocolate com morango ou até mesmo uma coalhada de limão e se você for ao site joybaking.com ou ao canal do youtube, eu tenho receitas para todos os tipos de molhos ou a coalhada de limão, se quiser tente isso, mas realmente gosto assim, então se você tem uma grande reunião, você precisa levar uma sobremesa perfeita que eles armazenam na geladeira por quatro ou cinco dias, eles também congelam muito bem, o que todos nós gostamos de ter algo no congelador para puxe, então você realmente deve tentar isso e até a próxima vez

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