Hoje, mostro como fazer Pernas de Cordeiro Assadas. Esta receita está no meu
site há anos. Pernil de cordeiro é de longe minha maneira favorita de saborear cordeiro
e essa receita é super fácil e super deliciosa! Para começar, você vai querer pré
-aquecer um forno a 350 graus Fahrenheit e, em seguida, você precisará de 4 pernil de cordeiro. Você vai
querer temperá-los com uma quantidade generosa de sal. Certifique-se de virá-los
e deixar todos os lados temperados. Usei cerca de 1/2 colher de chá de sal por haste. Vamos selá-los no fogão, mas antes disso vou separá-los
e fazer nosso molho. Coloque 1 cebola branca em um processador de alimentos e você
verá que cortei em pedaços. Você também vai precisar de cerca de 4
cenouras médias, também cortadas em pedaços, 3 a 4 talos de aipo cortados em pedaços
novamente, 4 dentes de alho e você pode usar alho inteiro, mas eu tenho todo meu picado
agora e depois 2 colheres de sopa de extrato de tomate. Em seguida, coloque a tampa aqui. Isso vai acabar cozinhando na panela e
quebrando e formando um molho, então você vai querer tudo bem picado,
por isso estamos usando um processador de alimentos e não à mão. Em seguida, prepare uma panela grande e segura para assar no forno, aquecendo-a em
fogo médio-alto. Adicione um pouco de óleo vegetal, azeite de oliva ou óleo de semente de uva
e, a seguir, trabalhe dois de cada vez para selar as pernas de cordeiro por todos os lados.
Você está procurando por um belo beijo de marrom para que a gordura comece a ficar crocante
e renderizar. Uma vez que você tenha as 4 perninhas tostadas, você deve estourá-las da
panela e colocá-las de lado por apenas um segundo. Então vamos adicionar a
mistura de cenoura e cebola, colocando tudo na panela e deixe cozinhar
mexendo e puxando todos os pedaços marrons do cordeiro. Deixe cozinhar por
cerca de três a cinco minutos. Tostar os vegetais um pouco trará
um sabor extra. Em seguida, colocaremos 2 xícaras de suco de cranberry, ou acho que
você poderia usar vinho. Eu amo o sabor que o suco de cranberry adiciona. Em seguida,
vou adicionar as perninhas de cordeiro de volta à mistura. Vou me certificar de que
coloco e misturo as coisas só um pouquinho para que toda a
carne possa receber um pouco daquela mistura de vegetais e suco de cranberry. Ou, em
vez de cozinhá-lo em uma panela e refogar assim, você também pode simplesmente
transferir essa mistura toda para uma panela elétrica e cozinhá-la em fogo baixo por oito
horas, mas hoje vou ficar tradicional com um refogado no forno. Vou
adicionar dois raminhos de alecrim, abrir a tampa e colocar no forno a 350
graus para refogar. O cordeiro levará cerca de 2 1/2 a 3 horas
para ficar macio. Gosto de tirar a tampa da panela durante os últimos 30
minutos de cozimento para que o cordeiro exposto fique um pouco dourado. É
tão bom! Obrigado por assistir! Você pode encontrar a receita escrita completa na descrição do vídeo
. Certifique-se de se inscrever, curtir, seguir e conferir o resto dos meus
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fazer facilmente em casa. Até logo!
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