A nossa receita esta semana estamos fazendo um bife pho que é uma sopa de macarrão vietnamita e é perfeito para dias sombrios como este no meu livro de receitas os links aqui você encontrará a receita de fuga que é a versão de frango dessa sopa de macarrão e acabei de fazer alguns ajustes nessa receita, mas essencialmente é quase a mesma em termos de como fazer, estamos começando com um pouco de carne que eu já tinha pré-cozido você coloque seus ossos de boi ou qualquer carne que você está usando na água fervente e deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos e todas as impurezas e as coisas que você não quer comer tipo de superfície como Oh, como eu chamo de escória, é gentil de como [ __ ], essa é uma boa descrição no topo da sua água e é isso que você não quer porque queremos um caldo claro para fazer com nosso macarrão, então eu já fervi meus ossos parcialmente, tenho cerca de um quilo e meio de bovino Shin quais são esses e eu tenho e cerca de meio quilo de ossos de boi que você pode encontrar e eu também tenho meio quilo de peito de boi lá embaixo, não sei se você consegue ver este aqui e este que vamos fatiar no fim de colocar na nossa sopa esta é a que vamos comer a outra os outros ossos e a carne é só para dar sabor vou ter a certeza de que tenho as instruções certas ouço que não quero enganar as pessoas, sim, isso é exatamente o que eu faria de qualquer maneira, ligando nossa panela instantânea no modo refogado e ajustando para fogo alto um pouco mais certo sim, diz mais bem aqui tudo bem ok cortando meu gengibre uh Eu preferiria ter duas cebolas mas eu só teria uma, então vou usar o que tenho se você tiver duas cebolas que seriam melhores, tudo bem Eu odeio descascar cebolas destacando o que você sabe o que você não precisa nem mesmo para apelar porque, às vezes, o a pele adiciona um pouco de cor mm-hmm contanto que você não precise, certo Eu tenho uma cebola que você pode usar também e vou cortá-la ao meio e pronto – a zona tem três onças de gengibre, então isso tem cerca de três onças de gengibre, você não vai dizer do tamanho de um polegar bem, é maior do que um polegar, não é como um grande polegar gigante inchado como você vê em desenhos animados, então vamos cortar Eu quero te presentear com uma aula de habilidades com faca ou algo mm-hmm você sabe o que esse polegar me ajuda Eu não estou metendo, então vou cortar apenas Sam, então quando a panela disser quente você pode adicionar seu óleo então eu só estou usando óleo vegetal Vou usar cerca de uma colher de sopa bem, eu tenho que dizer que gosto muito dessa garrafa de óleo porque ela não escorre da bica Eu sei sério, gente, temos uma garrafa que passamos tantos nós temos sim tantos e todos eles gotejam exceto este oh este não era de nós o encontramos localmente sim pessoal se nós o encontrarmos na Amazon você velho dage adicione à nossa loja ok, estou apenas movendo o óleo para que o fundo da panela seja coberto e vamos escurecer a cebola e o gengibre e vou mostrar o que isso significa, vamos apenas deixe isso assentar e queime, basicamente, esta é a única vez que você tem permissão para queimar sua comida ok tudo bem, já se passaram cinco minutos, olhe como preto já está tudo bem, desculpe, agora minha cebola está quebrada assim, ok, eu só vou vire algumas dessas coisas ou vire-as para que possamos carbonizar o outro lado e então será outro, acho que cinco minutos, pois já se passaram cinco minutos, mas não está bem no corpo talvez esteja suficientemente carbonizado e marrom sem volta fora do modo de refogar e adicionar o resto dos ingredientes adicionando a carne de volta. Não voltei a adicionar o fundo quando você estiver fervendo e, depois de terminar de fervura, enxágue todos os ossos na água e você verá que há uma gosma preta que sai do b e você vai apenas lavar tudo isso. Também estou adicionando um pau de canela, um sobre uma colher de sopa de açúcar puro amarelo e, se você não tiver açúcar puro amarelo, pode usar apenas uma colher de sopa no açúcar normal. star nice e quatro cravos – estamos usando meia colher de chá de coentro moído a colher de chá de insulto de sal que você sempre pode adicionar depois, então ficaria muito preocupado com isso e vamos usar cerca de duas colheres de sopa de molho de peixe e então vou cobrir isso com água e estou usando cerca de oito xícaras de água, acrescentei outra xícara ou mais, totalizando nove xícaras porque queria que a carne ficasse completamente coberta e agora vou tampar, certificando-se de que Supino está em selagem, vamos cozinhá-lo sob pressão Estou apenas pressionando Manuel Acho que em muitas panelas instantâneas hoje está escrito cozinheiros de pressão, então pressione esse botão e aumente – vou dizer 60 minutos geralmente no fogão pode levar até seis horas, então, obrigado 60 min utes vai ser bom e então faremos a parte divertida, depois disso é muito simples ei ei então a sopa terminou de cozinhar e tem um cheiro incrível, sim, então eu tirei o peito da sopa e coloquei na geladeira para esfriar enquanto eu preparei o resto dos ingredientes e estou apenas cortando meu peito para servir com o macarrão, então geralmente é servido com algumas fatias muito finas de lombo cru que meio que esquenta na sua tigela de macarrão, mas eu não escolhi nenhum Ok, só vou servir com carne de peito porque normalmente é o que pedimos, mas você pode ir comprar lombo, se quiser, se você tiver um supermercado asiático, muitas vezes eles têm lombo pré-fatiado na seção do freezer que estão todos enrolados e prontos para a panela quente, então se você comprar isso é perfeito porque você pode simplesmente colocar isso na sua sopa e eu vou prepará-la quando você colocar a sua sopa quente na tigela, tudo bem parece gostoso cheira muito bem há quanto tempo ficou em um panela de pressão sessenta minutos e então foi mantida aquecida por um tempo porque eu não estava em casa, mas por outro lado, parece tão claro ok cebola, coentro, alguns brotos de feijão Uau, isso parece incrível, bem, cheira incrível e agora parece incrível também, então quando sair para se divertir geralmente custa cerca de quarenta a cinquenta dólares para a nossa família porque custa cerca de US $ 10 por bolus hoje em dia e tudo isso provavelmente custa cerca de US $ 25, você se lembra quando um touro a pé custava cerca de cinco dólares e depois seis dólares para o grande sim, nem mesmo era como 550 para o extragrande que ou sim que tinha tamanho normal ou grande então por cinquenta centavos a mais é claro que você acerta o grande então para montar seu polegar depois de fazer a sopa que você precisa cerca de meio quilo de macarrão de arroz e você os cozinha de acordo com as instruções da embalagem. Comprei uns frescos, então levei apenas 10 a 15 segundos para cozinhar em água fervente. Piquei quatro cebolas verdes e gastei meio cacho de cila Além disso, piquei um pouco servi ao lado Tenho quatro hastes de manjericão tailandês meio quilo de broto de feijão, algumas pimentas e cerca de meio limão cortado em quartos se o seu limão não estiver muito suculento, você pode querer use um limão inteiro e corte em quatro segmentos e isso serviria quatro, mas a sopa você provavelmente terá um pouco de sobra torna-o um pouco incrível, sim, e agora é hora de Devon no sabor, parece incrível quando você abre até a tampa do pote instantâneo era como se o aroma saindo dela fosse WOW tão perfumado, tanta bondade saindo daquele pote, então o que eu geralmente faço é que eu amo meu como meu equipamento que é folhas de manjericão como todos os Kriya Ginza como o coentro um monte de texturas diferentes aqui você tem o crocante dos brotos de feijão maciez do macarrão é claro e da carne e quando você coloca tudo na boca é como se todas essas texturas batessem em você de uma vez o que as abelhas vão deixar todo não gosta rasgando e o que eu faço é que eu não como com o buraco do Chili’s que só me mataria eles costumam servir sem jalapenos nos restaurantes então o que eu faço é que eu mergulho o jalapeno nisto na sopa quente swish em torno um pouco e libera muito calor e aí eu tiro porque aí está ligando então posso medir ao meu gosto então aqui vai ele uma sopa tem muito sabor provavelmente estamos pensando que precisamos pelo menos temos a opção de torná-lo um pouco mais salgado, certo, então eu disse antes que vou colocar uma colher de chá de sal e algumas colheres de sopa de molho de peixe, acho que precisamos de mais, para que possamos sempre ajustar mais tarde mas se você torná- lo muito salgado para começar, não há como voltar atrás se você ultrapassá-lo, então sim, então está feito, este é um ótimo começo em termos de profundidade do sabor da carne e, portanto, não sei se podemos adicione o molho de peixe depois, mas talvez da próxima vez mais molho de peixe e, em seguida, adicione depois, sim, você pode deixar um pouco mais salgado mais do molho de peixe e ficaria pesado, mas está muito bom agora, então ok, desculpe-me enquanto eu preparo isso tudo bem, obrigado cara mmm tudo bem, todos tentem isso receita você não ficará desapontado é tão bom regularmente que leva cerca de seis horas no fogão, então uma hora na panela instantânea não é nada que você conhece e é muito simples de fazer.
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