- INGREDIENTE:
- Milho: na espiga é melhor, para que você possa utilizar os grãos e o leite de milho da casca (veja abaixo as substituições do milho fresco).
- Batatas: usamos batatas Yukon ouro por sua textura macia e cerosa, que é perfeita para um ensopado.
- Cenoura, aipo e cebola: este trio é fundamental para adicionar sabor e os usamos em quase todas as receitas de sopa .
- Bacon: Refogar o bacon adiciona e depois cozinhar os vegetais na gordura do bacon adiciona um sabor maravilhoso e usamos o bacon cozido para enfeitar a sopa. Ninguém vai resistir a essa cobertura de bacon!
- Caldo de Frango, Leite e Creme: São a base do caldo de milho. Nós cozinhamos as espigas com casca nesta combinação para uma base de sopa profundamente deliciosa.
- Pimenta Caiena: esse tempero simples é tudo que você precisa, mais sal e pimenta do reino, é claro.
Como fazer sopa de milho:
Uma vez feito o caldo de milho, as etapas para fazer a sopa de milho são simples. Assista ao vídeo tutorial acima e você se tornará um profissional em pouco tempo.
- Refogue o bacon em um forno holandês até ficar crocante e engordar. Retire o bacon para um prato.
- Refogue os vegetais (cebola, aipo e cenoura) na gordura do bacon até ficarem macios.
- Adicione as batatas e os grãos de milho e tempere com sal, pimenta e pimenta caiena.
- Adicione o caldo de milho na panela e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Sirva em tigelas quentes decoradas com bacon e cebolinhas.
OBS:
Quando o milho não está na temporada:
Espiga de milho fresca e, principalmente, produtos locais darão a este ensopado o melhor sabor. Para sopa de milho no inverno ou quando o milho fresco não estiver disponível, experimente estes:
- Milho Congelado: O Congelado é normalmente produzido no pico de frescor, por isso funcionará e economizará seu tempo. Já que você não terá espigas para fazer caldo de milho, adicione uma lata de 15 onças de creme de milho para um caldo mais saboroso.
- Milho em lata: Use (1) lata de milho de 15 onças e (1) lata de milho com creme de 15 onças. Adicione os ingredientes líquidos no passo 3 sem pré-cozinhá-los. O líquido do milho enlatado aumentará o sabor do milho.