hoje, então faremos espinafre coreano e isso é espinafre coreano agora esse acabamento é difícil de encontrar ou está quase Eu nunca vi isso em um supermercado local não-coreano, mas qualquer mercearia coreana, seja um supermercado familiar ou comunal gigante, vai ter isso ok, então eles são um pouco diferentes do espinafre comum que você usaria ver e queremos ver comprar aqueles com onde você ainda pode ver a raiz intacta e isso é muito importante porque há muitos sabores na base da raiz, então queremos manter isso em mente agora, se você não não mora perto de uma mercearia coreana ou você simplesmente não tem tempo de correr para uma mercearia coreana Eu recomendo usar dinossauros matam assim e usaremos apenas a parte folhosa de a escala agora não tem que ser couve você poderia usar qualquer vegetal verde de sua escolha basicamente nós vamos escaldar e banho de sal e então tirar e enxaguar e então adicionar nossos ingredientes agora o que fazer com o sobras do caule de sua couve de dinossauro, você pode dizer isso e usá- lo para quando fizer seu caldo de galinha ou de carne ou de vegetais. kylo Ren costumava quando era criança, então pratique com isso ok e então você poderia comê-lo depois também haha então de qualquer maneira, antes de começarmos, esses espinafre nunca vem pré-lavagem como seu espinafre típico é que encontraríamos sua seção de salada então você precisa lavá-los três vezes em uma tigela grande de água corrente em seu e apenas enxágue três vezes antes de começarmos a branquear, então agora vamos prosseguir para o corte para que qualquer uma das partes verde-amarelo apenas decole e descarte e quando quiser, quando você cortou isso queremos cortar apenas a ponta da raiz , de modo que a base onde está ligeiramente roxa ainda esteja intacta, então não corte acima disso porque esta parte, como mencionei antes, tem muito sabor e textura agora, você ‘ Também ouvi que alguns de vocês estão perguntando bem, Helen, por que não posso usar apenas o espinafre comum de espinafre que eu poderia comprar em um supermercado local, você pode, mas você só precisa comprar uma quantidade extra porque na hora de escaldá-lo e esprema o excesso de água, um grande saco de espinafre bebê provavelmente renderá cerca de meia xícara ou 3/4 de uma xícara e este cacho bem aqui depois de escaldá-lo irá render-lhe cerca de uma xícara ou um pouco mais ou menos tenha isso em mente quando você comprar seu espinafre e dependendo de quanto você quer fazer e servir para você ou para seus amigos e sua família oi agora nós vamos começar a branquear nosso espinafre você precisa de uma panela grande, encha-o pelo menos meio caminho ou dois terços e não tente obter um pequeno Eu pego e enfio todo o espinafre lá dentro e a parte crítica antes de começar a branquear é pegar uma tigela grande de água e água fria e não precisa ser, você não precisa adicionar gelo porque vamos coloque aqui e depois lavamos algumas vezes depois de tirar o espinafre da água quente antes de adicionar nosso espinafre Eu sempre coloco um pouco de sal e crio um banho de sal para nossos vegetais e você está dizendo quanto sal basicamente o suficiente de modo que se você experimentou a água salgada e não quer ir ao extremo agora antes de adicionarmos nosso espinafre pegue um dente de alho dente de alho fresco descasque a casca e corte a raiz e coloque-a aqui por literalmente menos de 10 segundos e por que estamos fazendo isso porque vamos usar este alho para marinar nossos espinafres artísticos mais tarde e quando você meio que escaldar o alho levemente, assim, ele extrairá o sabor cru do alho para que quando comemos nossa salada de espinafre mais tarde, estamos agora tipo, oh isso foi realmente uma grande mordida de alguns crus nojentos de Karl que você pode não querer provar enquanto está saboreando seu espinafre, então chega e tira-o e vamos colocá- lo de lado e, assim que o colocarmos vamos esperar menos de 10 segundos e puxá-lo para fora e, em seguida, certifique- se de que o espinafre está totalmente submerso na água na água quente e seu calor para a grande panela de água fervente ainda está super alto e literalmente menos de 10 segundos, você não quer ir mais do que isso, porque queremos apenas murchar levemente as folhas de espinafre para realçar o sabor o sabor doce do espinafre comunitário e vamos apenas desligar o fogo e rapidamente ver como a cor fica bonita, se sua cor não parecer tão vibrante, isso significa que você provavelmente a branqueou por muito tempo, então eu quero enfatizar o quão importante é literalmente escaldá-la por 10 segundos e menos do que isso e você pode sentir que deveria escalde um pouco mais isso significa que você não deveria, então eu só quero mostrar como isso parece bom e então você vai pegar isso e levar para a sua pia e enxaguar três vezes com água e depois colocar sobre um barbante branqueamos nosso espinafre e depois colocamos em um banho de água fria e enxaguamos duas, três vezes, e quando você está enxaguando na água fria, seja gentil com ele. Eu vi algumas pessoas onde eles são tão agressivos com apenas lembre-se de que esses espinafre são muito delicados e doces que precisam de muito tratamento térmico, então manuseie-os com cuidado, pegue um pouco e apenas o suficiente para que esteja na palma da sua mão como o show e depois aperte agora. Já vi algumas pessoas espremê- lo demais e literalmente tirando todos os sucos naturais do espinafre. O objetivo aqui é apenas remover o excesso de água da lavagem do nosso espinafre, então não exagere, apenas um pouco a três vezes assim é o único outro O lugar que eu comi este espinafre com creme foi mostrado no Busch em Las Vegas e eles serviram de novo sobre apenas um molho de creme leve e estava delicioso, deixe-me provar com você porque é diferente do espinafre que normalmente compramos nos supermercados locais é realmente muito doce, não doce açucarado, mas tem um sabor adocicado e também tem um gosto menos metálico mmm e ainda é crocante porque literalmente o escaldamos por menos de 10 segundos e é isso que queremos, não queremos espinafre coreano não crocante, crocante e se não for crocante, isso significa que você provavelmente escaldou demais e cozinhou demais, então tenha isso em mente agora que fizemos três pequenas tigelas, então o que vou fazer é dividi-las basicamente em meio a meio, então cada cacho de smushed que eu mostrei antes provavelmente renderá cerca de uma xícara por xícara depois de escaldá- lo, então vamos fazer dois tipos diferentes, um é nosso tradicional molho de soja à base de espinafre e o então vamos salvá-lo e torná-lo um pouco mais não tradicional com iogurte grego de limão um pouco de mel e um pouco de gochujang, pois com todos os meus vídeos de receitas, todos os ingredientes e uma lista detalhada de todas as instruções estarão no meu website modern pepper calm para que você possa ir lá quando estiver pronto para fazer este prato basicamente pegue nosso espinafre e deixe- os desembaraçar e apenas relaxar nesta panela , vamos adicionar uma colher de sopa de molho de soja um pouco de sal e pimenta esta receita é tão simples porque o próprio espinafre é tão fresco que você não quer exagerar com muitos ingredientes um pouquinho de sal como uma ou duas pitadas apenas um pouco de óleo de gergelim 1/2 assim é o quão pouco e óleo de gergelim em geral é tão perfumado, então eu meio que compararia com o cheiro de óleo de trufa, mas realmente não cheira a óleo de trufa, mas a fragrância quando você despeja óleo de trufa você pode sentir o cheiro imediatamente e que é o mesmo para o óleo de gergelim, tem apenas um cheiro cremoso, mas de nozes que é super doce e poderoso, por isso é realmente ideal para temperar vegetais e também para regar a comida, não é algo que você usaria para colocar em uma frigideira quente e refogue e tal é isso antes de adicionarmos que ao nosso espinafre este é o dente de alho que escaldamos antes que eu pensei que tinha picado e que novamente escalamos o dente de alho para remover o sabor cru do alho para que quando você vai comer sua salada de espinafre você não percebe que conhece uma mordida desagradável de alho cru quente, apenas misture delicadamente assim e se você quiser pode prová-lo mmm mmm é gostoso, apenas experimente um pouco de o molho de soja e o alho e a cebolinha fresca e estou usando talvez menos da meia colher de sopa da parte verde da cebolinha e vamos derramar aqui antes de começar a misturar, se esta for sua primeira vez assistindo meu vídeo bem eu sempre gosto usar luvas descartáveis da Korean Kitchen, é só você saber que isso salva minha pele e estou realmente enjoada e cansada de esfregar minha pele o tempo todo porque, como tenho três filhos, estou sempre lavando as mãos, então, quando cozinho e tenho para tocar uma coisa Civic eu gosto de usar minha escova de cozinha coreana, então certifique- se de limpar qualquer excesso de ingredientes que possam estar na tigela e apenas mexa levemente de novo, seja gentil com ela e é tão simples e você poderia fazer isso antes do tempo e eu tentaria consumi-lo em dois dias porque, novamente, os vegetais frescos terão um sabor melhor quando você fizer isso imediatamente, então vamos provar um então isso é o que acontece se você ficar na cozinha da sua mãe que você está sempre degustar comida e eu adoro isso, mmm ainda vou ficar crocante, você poderia sentir o sabor salgado do molho de soja e um pouco daquele gosto de alho, mas não é gosto de alho cru e então você poderia perseguir o óleo de gergelim esta salada de espinafre é realmente ótimo sozinho, você também poderia servir com comida coreana, obviamente, mas eu também serviria com comida não coreana. Quer dizer, qualquer tipo de frango, peixe ou bife, seria uma ótima salada para servir e também para meus amigos vegetarianos, quero dizer isso é realmente ideal para tê-lo carregado com ferro e todas as vantagens de ter espinafre fresco, então eu definitivamente recomendo que você experimente agora, estaremos fazendo nosso gochujang com espinafre com molho grego, então esta é uma receita não tradicional, mas acho que nós use espinafre especialmente, é tão crocante que é tão versátil que você pode comer de muitas maneiras diferentes, então vou pegar 1/4 de limão e espremê-lo em uma tigela 1 colher de chá de mel e se você não gosta de usar mel você pode ter certeza, mas eu prefiro cozinhar com mel, eu só acho que tem um gosto melhor e é bom para você e esta é uma colher de sopa de iogurte integral grego e certamente se você não estiver contando calorias, eu definitivamente substituiria isso por creme fraiche que seria realmente uma boa escolha e apenas meia colher de sopa de cebola verde ou cebolinha apenas a parte verde e meia colher de sopa de gochujang coreano que é pasta de pimenta vermelha coreana vem neste tamanho, vem em um tamanho menor que vem em um tamanho maior e no seu mercado coreano você encontrará pasta de pimenta vermelha coreana, então vamos apenas misturar isso, veja a cor que é tão bonita, então eu amo todos os tipos de comida e às vezes um dos meus maiores desejos é comer vegetais realmente saborosos e vegetais crocantes, então este é o meu go-to greens que eu gosto de fazer e também servir com uma salada de acompanhamento, então vamos pegar nossa tigela e isso é cerca de 1 xícara de espinafre coreano escaldado e basta colocá -lo em uma tigela e desembaraçar tudo e tudo relaxado e eu sei que falamos anteriormente sobre apenas cortar a ponta da raiz e deixar a parte roxa ligada e é isso que estamos procurando para você quero véspera rything para estar o mais intacto possível agora antes de adicionarmos nosso molho vamos prová-lo mmm tão bom que você poderia provar o frescor do suco de limão e por favor use apenas limão fresco e então você poderá provar o chute e o tempero da pasta de pimenta vermelha coreana gochujang, mas não é como um sabor picante que é forte e você é como ooh que é quente, mas é um sabor picante muito sutil que tem muita profundidade e faz você querer comer mais e então o iogurte grego apenas amarra tudo. bem juntos e, claro, não posso cozinhar sem minhas luvas de cozinha descartáveis coreanas, então o que eu gosto de fazer é pegar um pouco de espinafre e limpar o molho que fizemos antes e depois apenas jogá-lo assim, oh meu Deus, olhe como bonito parece o verde com esse tipo de molho laranja oh , só jogue levemente por apenas você sabe 10 segundos ou menos e oh, eu gostaria, eu gostaria, eu gostaria de poder deixar você provar isso em casa, então eu só pegando eu só vou levar Um pequeno pedaço assim e apenas prová-lo e me desculpe, estou babando antes mesmo de provar mmm Tenho certeza que você pode ouvir meu corte crocante mordida através do meu microfone, mas isso é perfeitamente doce a doçura natural do espinafre acoplado com a textura picante e ainda picante desse iogurte grego e gochujang e o limão e então não é esse mel que adicionamos antes, você não consegue nem sentir o gosto do doce desse mel, é uma pequena quantidade apenas para encontrar todos os ingredientes juntos. Espero que você experimente isso em casa porque é realmente muito gostoso e eu acho que seria um ótimo complemento para qualquer tipo de acompanhamento que você pudesse servir ou você poderia comê-lo com seu lado de sanduíche em vez de batatas fritas às vezes oi Dan oi mãe como vai bom bom oh isso é um pouco elástico tudo bem tudo bem o que é isso é um cavaleiro em uma torta em um barco oh meu gritando com ele para a prisão oh meu Deus, você ama Legos sim, às vezes você briga com seu irmão por causa de Legos pode talvez esteja bem, então você quer provar um pouco de espinafre coreano claro, sim, mamãe pode fazer um certo, sim, ok bom, então vamos colocar um pouco de arroz um pouco de espinafre é bom assim e então devo alimentá-lo claro, claro ah ah hmm qual é o gosto? Sim polegares para cima, você normalmente gosta de espinafre bem? Eu meio que gosto e às vezes você gosta deste tipo de espinafre, sim, o que você gosta nele? quantidade certa de sal yay posso, quero experimentar aquele pouco picante yeah yeah ok então estou tão orgulhoso de vocês por comerem espinafre, normalmente vocês nem gostam de vegetais, então isso é bom, tudo bem, então vamos comer um pequeno pedaço então este aqui tem um pouco de gochujang coreano com um pouco de iogurte grego então não é tão picante pronto bom mmm ruim sim, o que você gosta nisso, obrigado, mas apenas o certo vamos lá e eu não acho que nenhum água como normalmente você realmente faz, então é apenas um pouco s picy, sim, com o que você aguentaria, oh, vamos ouvir isso tão estranho, tudo bem, posso receber um beijo mmm bem, tudo bem, posso receber um abraço? Tenho que comer espinafre
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui