Incrível Torta de Creme de Boston.

Hoje,  estou mostrando como fazer Boston Cream Pie Cake. O bolo de torta de creme de Boston é um dos meus
bolos favoritos de todos os tempos. Você tem camadas de bolo amarelo com um creme de pasteleiro no meio e um ganache de chocolate ao redor. É tão delicioso. Hoje vou mostrar como fazer tudo do zero. É muito mais fácil de fazer do que você imagina. Para começar, precisamos fazer nossas camadas de bolo amarelo. Você precisará de 1/2 xícara de manteiga com sal amolecida, 1/2 xícara de óleo vegetal e 1 1/2 xícara de açúcar. Creme tudo isso junto. Após cerca de um minuto de mistura,
sua mistura deve estar boa, lisa e cremosa. Em seguida, vamos adicionar todos os nossos ingredientes molhados, começando com 1 1/2 xícaras de leitelho. O soro de leite coalhado ajudará seu bolo a crescer
e ficar mais leve e fofo. Se você não tiver leitelho, pode sempre usar
um substituto do leitelho. Você também precisará de 3 ovos grandes
e 1 colher de sopa de extrato de baunilha. Bata isso. Demora cerca de 30 segundos para misturar,
então podemos adicionar nossos ingredientes secos. Você vai precisar de 4 colheres de chá de fermento em pó,
e eu apenas polvilhe por cima, 1/2 colher de chá de sal
e 3 1/2 xícaras de farinha de trigo, e você só quer misturar até que esteja bem combinado. Você não quer misturar demais, apenas misture até que tudo esteja incorporado e use uma espátula de borracha para garantir que as laterais e o fundo também sejam incorporados. Em seguida, divida a massa o mais uniformemente possível
entre duas formas de bolo de 23 cm. Então, vamos assá-los em um forno a 350 graus por 25 a 30 minutos no centro do forno. Em seguida, faremos o creme de pasteleiro,
que será o recheio entre nossas duas camadas. Comece despejando 2 xícaras de leite integral
em uma panela grande, junto com 1/4 de xícara de açúcar,
e leve ao aquecimento em fogo médio. Mexa ocasionalmente com um batedor, e você vai querer aumentar a frequência de mexer quando a mistura começar a esquentar. Você quer levar isso para ferver. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture 2 gemas com 1 ovo inteiro, 1/3 xícara de açúcar e 1/4 xícara de amido de milho. Você quer bater isso muito bem para que esteja tudo combinado. Deve terminar com uma bela cor amarela cremosa. Então vamos levar isso de volta ao fogão. Vamos pegar nosso líquido quente fervente e despejar um pouco dele diretamente com nossos ovos enquanto os batemos com nosso batedor, depois colocar de volta no fogo
e despejar na mistura. Você deve bater vigorosamente até que a mistura engrosse, o que levará menos de um minuto. Em seguida, desligue o fogo e adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de extrato de baunilha e bata até que a manteiga derreta, e sim, eu derramei totalmente a
baunilha sobre meus dedos, e então você vai transferir tudo para uma tigela. Agora seu creme de pasteleiro está realmente pronto
e completamente comestível neste momento. Só precisa esfriar por algumas horas. No entanto, tenho um pequeno truque que quero compartilhar com você para evitar que um filme se forme na parte superior. Pegue um pedaço de filme plástico e
pressione suavemente para baixo na parte superior, diretamente sobre o creme de confeitaria e depois nas laterais. Isso impedirá a formação de um filme
na parte superior do creme enquanto ele refrigera. Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas
até que esfrie completamente. Depois de 4 horas, você pode remover o filme plástico e tem um creme de confeitaria. Assim que os nossos bolos e o nosso creme de pasteleiro estiverem completamente arrefecidos, podemos começar a montar o nosso bolo. Coloque uma grade de resfriamento de arame sobre uma assadeira e, em seguida, coloque o círculo do bolo
em cima dela. Essa configuração é ótima se você quiser que o
ganache caia pelas laterais. Isso torna muito mais fácil transferir tudo para uma travessa de bolo, uma vez que você tenha o ganache por cima. Se você quiser apenas que o ganache fique bem no topo e não respingue nas laterais, você pode pular totalmente esta configuração
e apenas configurar em uma travessa de bolo. Colocaremos a primeira camada de bolo para baixo e então pegaremos aquele creme de pasteleiro e espalharemos por cima como recheio para o nosso bolo. Agora meus bolos sempre ficam um pouco achatados, então se você precisar nivelar os seus certifique-se de fazer isso antes de colocar o creme de pasteleiro, então colocaremos a segunda camada de cabeça para baixo
em cima disso. Em seguida, precisamos fazer nosso ganache de chocolate. Meça 8 onças de gotas de chocolate e despeje-as em uma tigela grande. Em seguida, leve ao fogão uma xícara de creme
de leite para ferver. Despeje o creme de leite fervendo diretamente sobre o chocolate, mas não toque no chocolate ainda , deixe descansar por 2 minutos. Após 2 minutos você pode ver que o
chocolate derreteu um pouco, o que torna muito mais fácil combiná-lo com
o creme de leite enquanto você mexe. Leva cerca de um minuto para mexer para obter aquela perfeição de chocolate suave e aveludado que vamos espalhar sobre o nosso bolo. É só despejar por cima do bolo e
depois usar uma espátula de borracha para espalhar. Basta colocar este bolo na geladeira e deixar o chocolate endurecer e então você está pronto para fatiar e servir. Obrigado. Até logo

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